Природный детокс на зиму: как правильно сохранить лук, чтобы он не потерял свои целебные свойства

После уборки лук запрещено обрезать сразу. Ложный стебель и зеленые листья продолжают питать луковицу за счет оттока углеводов, а также отдают избыточную влагу. Полное высыхание листьев служит точным показателем готовности сухих кроющих чешуй. Если обрезать стебель слишком рано, шелуха начинает отслаиваться, а внутрь шейки проникают воздух и влага, что провоцирует раннее пробуждение почек и развитие гнили. При поздней уборке лук в грядке начинает повторный рост корешков.

Сушить собранный лук необходимо вместе со стеблями в хорошо проветриваемом месте без прямого попадания солнечных лучей в течение десяти дней, например, на чердаке или в открытом сарае. Луковицы регулярно переворачивают для предотвращения застоя влаги, а после того, как они полностью высохнут, стебель обрезают, оставляя небольшой пенек длиной два или три сантиметра.

Острые и полуострые сорта лука переносят низкие температуры, а вот сладкие салатные сорта не нельзя хранить при отрицательных температурах! Оптимальная влажность воздуха в помещении должна составлять от семидесяти пяти до восьмидесяти процентов, чтобы лук не сгнил. Луковицы укладывают в пластиковые сетчатые ящики, небольшие сетки или мешки из натуральной мешковины. Плотное прилегание луковиц друг к другу предохраняет чешуи от отслаивания и пересыхания.