Как рассказывает Александр Снитовский, на Кубе большой дефицит продуктов. Местные жители выживают в основном за счёт туристов, ведь средняя зарплата — двадцать-тридцать долларов в месяц.
В магазинах для кубинцев выбор скудный: один вид масла, сыра, молока, несколько консервов. Мяса, курицы и картофеля часто нет. Фруктов и овощей тоже почти не встретить. Зато с ромом и выпечкой проблем нет.
Заведения общепита делятся на два типа. Для туристов — с более богатым выбором, но цены высокие. Для местных — государственные кафе с меню на испанском, выбором из одной-двух позиций и ценами в два-три раза ниже.
Когда в меню нет мяса, кубинские рестораны предлагают блюда с лобстерами или лангустами. Этот продукт легко достать, сложно испортить, он вкусный и полезный. Стоимость такого блюда — от восьмисот до тысячи трёхсот песо, это триста сорок-пятьсот шестьдесят рублей.
Рыбное филе, мясо и курицу тоже можно найти, если они есть в наличии. Цены на такие блюда — четыреста-шестьсот рублей. А вот пиццу заказывать не стоит: из-за отсутствия качественных ингредиентов тесто будет невкусным.
Большинство ресторанов ориентированы на иностранцев. Местные жители туда не ходят — им это не по карману. Зато у них есть свои государственные кафе, где туристам будет некомфортно, но это позволяет почувствовать настоящий колорит страны. Однако поесть там вряд ли получится: нормальной еды нет, а официанты говорят только по-испански.
Что пишет литература:
Куба десятилетиями находится под экономической блокадой США (торговое эмбарго введено в 1962 году, ужесточено в 1990-х и 2019-м), которая серьёзно ограничивает импорт продуктов, медикаментов и промышленных товаров.
Система «либрета» (карточки на продукты) действует с 1962 года: каждый кубинец получает базовый набор по субсидированным ценам — рис, чёрные бобы, сахар, масло, яйца, иногда курицу (один раз в месяц). Мяса и картофеля в либрете практически нет, они появляются на чёрном рынке по завышенным ценам .
Средняя зарплата в государственном секторе действительно составляет 20–30 долларов в месяц (официальные данные Национального бюро статистики Кубы, ONEI, 2022). Этого едва хватает на базовую продуктовую корзину. Большинство семей выживают за счёт денежных переводов от родственников за рубежом (около 3–4 млрд долларов в год, данные Всемирного банка, 2021) и подработок, связанных с туризмом (аренда комнат, частные рестораны — «паладары»).
А еще мы рассказали про пять сортов томатов, которые доживут до Нового года.
Фото: Magnific
