Как рассказывает нам автор канала «Умная ферма Gronics», розмарину еще с давних времен ему целительные свойства, и современные исследования подтверждают.
Регулярное употребление розмарина может положительно влиять на работу мозга, в том числе улучшать память, а также помогать пищеварению, поддерживать здоровье печени и желчного пузыря.
Вырастить розмарин самостоятельно можно тремя способами.
Это можно сделать с помощью семян, которые перед посевом надо замочить на сутки, а прорастают они медленно, в течение месяца.
Можно вырастить розмарин и из черенка, для чего нужно взять веточку длиной 10–15 около пятнадцати сантиметров, удалить с неё нижние листья и поставить в воду либо во влажный грунт.
Примерно через пару недель появятся корни, и, как только они достигнут в длину полсантиметра, растение пора пересаживать в горшок.
Еще можно использовать готовый саженец, и это лучший выбор для начинающих садоводов. Нужно купить молодое растение в садовом центре, дать ему адаптироваться в новых условиях в течение трех недель, а затем пересадить в постоянный горшок.
Растению необходимо получать около восьми часов солнечного освещения в день, а зимой может потребоваться дополнительная подсветка.
Полив должен быть умеренным.
Также важна и умеренная влажность воздуха, иногда можно опрыскивать листья растения.
При этом держите горшок подальше от батарей.
Грунт должен быть лёгким и рыхлым, с хорошей воздухопроницаемостью и нейтральной или слабощелочной реакцией.
А еще регулярно прищипывайте верхушки побегов, чтобы куст ветвился и становился пышнее.
При этом не срезайте больше трети растения за один раз, а обрезку проводите чуть выше пары листьев
Использовать розмарин на кухне — одно удовольствие. Начинайте с небольшого количества: одной веточки длиной 5–7 см вполне хватит на кастрюлю супа или рагу. Свежий розмарин лучше добавлять в начале или середине приготовления — он хорошо переносит тепловую обработку, а перед подачей веточку стоит убрать из блюда. Сушёный розмарин, напротив, стоит класть в конце готовки, чтобы максимально сохранить его аромат. Если планируете приправить сушёным розмарином соус, предварительно измельчите его в порошок.
При этом не стоит нарезать листья розмарина слишком мелко: из‑за жёсткой структуры они могут придать блюду неприятную текстуру. Розмарин отлично сочетается с петрушкой, тимьяном, шалфеем и душицей, но не стоит смешивать его в одном блюде с лавровым листом — их ароматы конфликтуют и могут дать горечь. Для шашлыка попробуйте бросить пару веточек розмарина прямо на угли: так мясо приобретёт тонкий хвойный аромат. Также можно добавлять розмарин в мясной фарш — это придаст блюду глубину вкуса.
Свежий розмарин можно хранить в холодильнике до двух недель, а сушёный в стеклянной ёмкости остается пригодным для употребление в течение двух лет.
А чтобы оценить всю силу аромата, попробуйте приготовить запечённый картофель с розмарином.
Для этого смешайте картофель с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем, выложите на противень, сверху разложите ломтики лимона и веточки розмарина, а затем запеките.
Или заварите витаминный чай, для чего залейте небольшую веточку розмарина кипятком и дайте настояться пять минут.
А еще мы рассказали о том, как исправить недостатки верхового торфа.
Фото: Freepik
