Как рассказывает автор канала «Интерфакс-Россия», сахар представляет собой простой углевод, который не содержит витаминов и минералов.
Его избыток вызывает воспаление, разрушает коллаген, провоцирует кариес, диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
Избыток сахара повышает уровень глюкозы, часть которой запасается в виде жира, а сладкие продукты стимулируют выброс дофамина, рецепторы теряют чувствительность, и требуется всё больше сахара.
Все это ведёт к зависимости и перееданию.
Сахар распадается на глюкозу и фруктозу.
Глюкозу перерабатывают почти все ткани, фруктозу, в основном, печень, а излишки запасаются в жировой ткани.
Главной угрозой становится скрытый сахар в продуктах, которые не воспринимаются как десерт, ну например, соусы, соки, колбаса, сухие завтраки, хлеб для тостов, консервы.
В составе он может скрываться под названиями глюкозно-фруктовый сироп, патока, декстроза, мальтодекстрин.
Полный отказ от сахара невозможен, так как глюкоза нужна для энергии, но можно и нужно ограничить добавленный сахар.
Это улучшает кожу, нормализует глюкозу и инсулин, снижает риски диабета.
Но при этом резкий отказ вызывает усталость, раздражительность, головные боли и напоминает синдром отмены.
Облегчить переход помогают постепенное снижение, сбалансированный рацион, фрукты, вода и мёд вместо сахара.
Кстати, сахарозаменители не безопасны для всех, так, например, эритрит и ксилит связывают с сердечно-сосудистыми рисками.
Сукралоза в половине исследований повышает инсулин, а аспартам классифицирован как «возможно канцерогенный», но при соблюдении дозы угрозы нет.
Влияние на микробиом кишечника изучено недостаточно, так что бесконтрольно употреблять их не стоит.
Вместо сладкого можно есть ягоды, фрукты, мёд, тёмный шоколад, пастилу, мармелад без сахара, сухофрукты, желе, сорбеты и кленовый сироп.
Что пишут книги:
Биохимик Джесси Инчауспе (Jessie Inchauspé) в книге «Глюкозная революция: Как контролировать сахар и изменить свою жизнь» (Glucose Revolution: The Life-Changing Power of Balancing Your Blood Sugar) описывает, как добавленный сахар (особенно в жидкой форме или в виде скрытых сиропов) вызывает резкие пики глюкозы. Это провоцирует выброс инсулина и дофамина. Со временем дофаминовые рецепторы теряют чувствительность, требуя всё больших доз сахара для получения того же удовольствия. Инчауспе также подтверждает, что полный отказ невозможен и вреден (глюкоза нужна мозгу), а ключ к здоровью — контроль добавленного сахара и выбор сложных углеводов.
НАПОМИНАЮ, что мои статьи носят информационный, познавательный характер. При возникновении ДИСКОМФОРТА при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту! Берегите своё здоровье!
А еще мы рассказали о том, какой завтрак из яиц реально полезен, а какой превратится в жировую ловушку.
Фото: Magnific
