Как рассказывает нам автор канала "Евгения Полевская | Это просто", ароматные сдобные булочки «Улитки» точно понравятся вам.
Секрет кроется в использовании только яичных белков.
Для начала в тёплой смеси молока и воды активируйте дрожжи с небольшим количеством сахара, а затем добавьте оставшийся сахар, соль, два белка и растительное масло без запаха. Постепенно введите просеянную муку. После тщательного вымешивания дайте тесту подойти в тёплом месте, пока оно не увеличится в объёме в 2–2,5 раза.
Готовое тесто разделите на части, раскатайте каждую в тонкий пласт, смажьте растопленным сливочным маслом и сверните особым способом, формируя узор «улитки». Уложите булочки на противень и дайте им немного подойти перед выпеканием. Чтобы выпечка получилась румяной и глянцевой, смажьте её смесью желтков и молока — это придаст корочке аппетитный блеск и золотистый оттенок. Выпекайте булочки при 180 градусах до готовности. Такие «Улитки» получаются не только красивыми, но и невероятно мягкими благодаря продуманному составу теста и бережной формовке.
А вот и список ингредиентов:
- молоко - 200 мл
- вода - 200 мл
- сахар - 120 г
- дрожжи сухие - 10 г
- соль - 1 ч.л.
- яичные белки - 2 шт.
- растительное масло - 90 мл
- мука - 820 г
Для прослойки:
- сливочное масло (растопленное) - 50 г
Для смазывания:
- желтки - 2 шт.
- молоко - 2 ст.л.
А еще мы рассказали о том, как готовят шашлык в Грузии.
Фото: Freepik
Попова Екатерина Подробнее об авторе