Как рассказывает автор канала «Едим Дома» со ссылкой на шеф-повара, чтобы яйца легко чистились, важно выбрать правильные и следовать нескольким простым правилам.
Лучше всего очищаются не самые свежие яйца. Если они пролежали в холодильнике несколько дней, между белком и скорлупой происходят изменения, и оболочка отделяется легче. Для салатов или фарширования лучше брать такие, а не купленные в день варки.
Опускать яйца лучше в слегка кипящую воду, а не в холодную. Тогда белок быстрее схватывается и меньше прилипает к скорлупе. После закипания важно не переваривать, иначе желток станет сухим, а вокруг него появится зелёный ободок.
Во время варки можно добавить столовую ложку соли — она поможет, если скорлупа треснет, и немного уксуса — он снизит риск вытекания белка.
После варки яйца сразу перекладывают в холодную воду на десять-пятнадцать минут. Остывшие яйца чистят под струёй холодной воды.
А еще мы рассказали о том, как питаться правильно и не разориться.
Фото: Freepik
