Как рассказывает нам автор канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой, многие из нас убирают кастрюлю с супом в холодильник прямо с половником внутри. Казалось бы, мелочь, но она может испортить вкус блюда и даже сделать его небезопасным. Кандидат технических наук Елена Мясникова объяснила, почему половник нужно вынимать.
Для начала — бактерии и посторонние запахи. Половник мешает крышке плотно закрыть кастрюлю. Через щель внутрь проникают микробы, и суп портится быстрее. Это уже не просто вопрос вкуса, а вопрос здоровья. Плюс в кастрюлю попадают запахи из холодильника. И тогда борщ пахнет рыбой, а запеканка — чесноком. Чтобы этого не было, крышку нужно закрывать плотно.
И ещё — обычное неудобство. Торчащая ручка мешает поставить кастрюлю на полку и разместить рядом другие ёмкости. Получается беспорядок.
Так что лучше вынимайте половник, ложку или другую утварь из посуды перед тем, как убрать её в холодильник.
Это займет всего секунду, а вкус и свежесть блюд сохранятся, и на полках будет порядок.
Что пишут книги:
Микробиологии пищевых продуктов, механизмы порчи и правила санитарного хранения подробно описаны в фундаментальном учебнике М.Р. Адамса и М.О. Мосс «Food Microbiology»
А еще мы рассказали о том, как быстро и без ошибки отличить натуральный пчелиный мед от подделки на кухне.
Фото: Magnific
