Селедка в масле у многих ассоциируется с готовым магазинным деликатесом, но дома мы чаще довольствуемся обычной солёной рыбкой. Несколько простых шагов — и на столе окажется закуска не хуже магазинной. О том, как приготовить сельдь в масле, рассказал автор канала ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой».
Для классического рецепта возьмите 225-250 грамм филе сельди (солёная тоже подойдёт), одну крупную луковицу, один стакан масла, горсть нарезанной петрушки и щепотку свежемолотого чёрного перца. Филе обязательно вымочите в холодной воде около двух часов, меняя жидкость каждые 30 минут, чтобы убрать лишнюю соль. После этого нарежьте рыбу небольшими кусочками, лук — тонкими кольцами.
Соедините всё с маслом, перцем и зеленью. Главный секрет — выдержка. Сельдь должна настояться в холодильнике хотя бы 2-3 дня, тогда она полностью пропитается ароматами других ингредиентов. Готовое блюдо хранится до двух недель. В сельди много омега-3 жирных кислот, витамина D, витамина B12, йода, селена и легкоусвояемого белка.
Ранее мы писали: Шакшука в булочке за 15 минут: завтрак, который выглядит как из ресторана
Фото: Freepik