Как рассказывает автор канала «Весёлый Бублик», когда обычная яичница надоедает, на помощь приходит шакшука, то есть яйца в томатном соусе со специями.
Лук режут мелким кубиком, болгарский перец нарезают средними кусочками, чеснок мелко рубят.
Свежие помидоры обдают кипятком, снимают кожицу и режут небольшими кусками.
В толстостенной сковороде разогревают масло, сначала отправляют лук и томят его до золотистости минут пять.
Добавляют перец и жарят ещё минуты четыре.
Затем бросают чеснок, а через минуту добавляют паприку, зиру и перец, быстро перемешивают, чтобы специи раскрылись и не сгорели.
Выкладывают помидоры, добавляют ложку томатной пасты, солят и тушат десять минут на небольшом огне, пока соус не загустеет и не приобретёт яркий цвет.
Пробуют на соль, делают в соусе ложкой небольшие углубления по количеству яиц и аккуратно разбивают туда яйца, стараясь не повредить желток.
Накрывают крышкой, убавляют огонь до минимума и ждут пять-семь минут.
Белок должен схватиться, а желток остаться жидковатым.
Шакшуку подают прямо в сковороде, посыпав рубленой зеленью, например, кинзой или петрушкой.
Рядом ставят корзинку с хлебом, свежим белым, питтой или слегка подсушенным тостовым.
Хлеб макают в желток, захватывают томатный соус с овощами.
А еще мы рассказали о том, как одна деталь убивает всё первое блюдо.
Фото: Freepik
