Десерт, который тает во рту, готовится из сметаны, вишни и желатина, и главный секрет здесь — холодная сметана 25% жирности. О том, как приготовить этот слоистый десерт, рассказал автор канала «Хороший Вкус».
Для белого слоя возьмите 600 грамм холодной сметаны 25%, 110 грамм сахарной пудры, 15 грамм желатина и 75 миллилитров воды. Для вишневого слоя: 400 грамм замороженной вишни, 100 миллилитров воды плюс 30 миллилитров отдельно, две столовые ложки сахара, 7 грамм желатина и 5 грамм кокосовой стружки для украшения. Залейте вишню 100 миллилитров воды, добавьте сахар, доведите до кипения и варите 3-5 минут. Процедите сироп отдельно, вишню отдельно. Желатин для обоих слоёв залейте холодной водой и оставьте набухать.
В горячий вишнёвый сироп добавьте набухший желатин для красного слоя, перемешайте до растворения и дайте остыть. Холодную сметану взбейте миксером на низких оборотах буквально минуту, всыпьте сахарную пудру. Растопленный желатин для белого слоя тонкой струйкой влейте во взбитую сметану, продолжая взбивать 15-20 секунд. На дно формы выложите вишню, сверху залейте сметанной массой. Уберите в холодильник на час. Затем залейте остывшим вишнёвым сиропом и оставьте ещё на 2-4 часа. Посыпьте кокосовой стружкой.
Ранее мы писали: Огурцы по-корейски за 10 минут: хрустящий салат, который исчезает со стола первым
Фото: Freepik