Как рассказывает нам автор канала «Совет да Еда», тушёная картошка с мясом или печенью получается особенно вкусной, если использовать три простых приёма. Первый — мясо должно быть с прожилками жира, тогда оно будет сочным. Второй — картофель после нарезки не промывают, крахмал делает соус гуще и вкуснее. Третий — картошку перед тушением слегка обжаривают, чтобы появился насыщенный вкус.
Для тушёной картошки со свининой мясо нарезают кусочками, обжаривают на сильном огне с перцем до румяной корочки, добавляют лук и жарят ещё пять минут. Затем добавляют нарезанный непромытый картофель, обжаривают, солят, заливают водой, кладут лавровый лист и тушат сорок минут.
Для тушёной картошки с говяжьей печенью печень очищают от плёнки, нарезают, варят в кипящей воде пять минут, промывают и обжаривают с луком десять минут. Затем добавляют непромытый картофель, обжаривают, солят, заливают процеженным бульоном и тушат тридцать-сорок минут. Предварительная варка печени делает блюдо светлым и красивым.
А еще мы рассказали о том, как приготовить шедевр, который съедают за 5 минут.
Фото: Freepik
