Многие готовят обычные котлеты из куриного фарша, но они часто получаются сухими и пресными. Автор канала «Мой Дастархан Вкусно и Быстро» рассказал, что секрет сочных, нежных и ароматных котлет в капусте, которую нужно натереть на крупной терке. Лук нарежьте максимально мелкими кубиками, можно натереть на терке, тогда котлеты будут еще сочнее. Чеснок пропустите через пресс, укроп мелко порубите. В большую миску выложите куриный фарш, подготовленную капусту, лук, чеснок и укроп. Добавьте яйцо, сметану, соль и приправу для котлет.
Хорошо перемешайте все ингредиенты. Фарш станет более однородным, липким и мягким. Это сделает котлеты пышными и сочными. Если фарш кажется слишком плотным, добавьте одну-две столовые ложки воды. Если слишком жидким, дайте постоять пять минут, капуста впитает лишнюю влагу. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Смочите ложку водой. Наберите ложкой небольшое количество фарша и выкладывайте на сковороду, формируя котлеты средней толщины.
Жарьте четыре-пять минут с одной стороны до румяной корочки, переверните, накройте крышкой и жарьте еще пять-семь минут на слабом огне. Капуста внутри должна полностью приготовиться. По желанию, можно сложить готовые котлетки в чистую сковороду, добавить три-четыре столовые ложки горячей воды, накрыть крышкой и пропарить на маленьком огне минут пять-семь. При нажатии выделяется прозрачный сок, внутри нет розового цвета, котлеты мягкие и пружинят. Очень вкусно подавать со сметаной или легким салатом.
А еще мы рассказали про продукты, которые ускоряют старение.
Фото: Freepik
