Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», если вы хотите порадовать себя и не только сочными беляшами, но не хотите возиться с дрожжевым тестом, то попробуйте простой рецепт на кефире.
Вот вам список всех ингредиентов, которые понадобятся для приготовления:
Для теста:
- кефир — 500 мл
- соль — 1 ч.л.
- масло растительное — 5 ст.л.
- сода — 1 ч.л.
- лимонная кислота — треть ч.л.
- мука — 600 г
Для начинки:
- фарш — 500 г
- лук — 250 г
- соль — половина ч.л.
- черный перец — по вкусу
- кипяток — около 100 мл
Сначала в миске соединяем кефир, соль и масло, затем всыпаем муку, предварительно смешанную с содой и лимонной кислотой, и замешиваем тесто сначала в миске, потом на столе.
Готовое тесто перекладываем в миску, накрываем плёнкой и оставляем немного отдохнуть.
Для начинки на порцию фарша берём примерно вдвое меньше лука.
Лук измельчаем блендером и добавляем к фаршу, затем всыпаем соль, чёрный перец по вкусу, вливаем немного кипятка и все хорошенечко перемешиваем.
Возвращаемся к тесту, обминаем его и делим на небольшие части.
Формируем из них колобки, затем раскатываем в лепёшки.
В центр каждой кладём начинку и аккуратно защипываем края, оставляя небольшое отверстие в середине.
Жарим беляши на разогретом растительном масле на небольшом огне.
Сначала кладём их начинкой вниз, потом каждую сторону обжариваем примерно по несколько минут.
Когда перевернём беляши, надо полить их горячим маслом со сковороды.
Готовые беляши снимаем со сковороды и подаём к столу.
А еще мы рассказали о том, как съесть оливье и не мучиться утром.
Фото: Freepik