Как рассказывает автор канала «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук», эти блины с начинкой получаются настолько сочными, что на тарелке долго не задерживаются. Ради начинки и правда стоит печь всю стопку.
Для теста берут одно куриное яйцо, двести граммов сметаны жирностью пятнадцать-двадцать пять процентов, половину чайной ложки соли и одну столовую ложку сахара без горки. Всё размешивают до ровного состояния. Затем всыпают сто шестьдесят граммов просеянной пшеничной муки и снова перемешивают до гладкости.
После этого вливают сто пятьдесят миллилитров кипятка, хорошо размешивают и добавляют сорок миллилитров растительного масла без запаха. На разогретой сковороде тесто распределяют тонким слоем. Пекут блин примерно две-две с половиной минуты на умеренном огне, потом переворачивают и держат ещё сорок-шестьдесят секунд. Из этого количества выходит восемь-десять штук диаметром восемнадцать-двадцать два сантиметра.
Для начинки двести граммов копчёной курицы без кожи и костей нарезают соломкой. Свежий огурец весом сто пятьдесят граммов режут соломкой или трут на тёрке для корейских салатов. Если огурец очень сочный, его слегка солят, оставляют на семь-десять минут и отжимают лишний сок.
В миску кладут курицу, огурец, семьдесят граммов моркови по-корейски и полторы-две столовые ложки майонеза, перемешивают и пробуют. При необходимости чуть досаливают. Начинка должна быть сочной, но не жидкой.
На бледную сторону блина кладут полторы-две столовые ложки начинки, подворачивают нижний край, потом боковые и сворачивают трубочкой. Подают сразу. При желании блины можно быстро подрумянить на сливочном масле, но и без корочки они получаются мягкими и сытными.
А еще мы рассказали о том, как мариновать капусту, чтобы она не раскисала в холодильнике.
Фото: Freepik
