Как рассказывает автор канала «Готовим с Калниной Натальей», если в холодильнике застоялась банка с вареньем, из неё можно испечь пирог «Трухлявый пень». Он получается влажным, рыхлым и нежным.
Для теста нужны три яйца, щепотка соли, сто граммов сахара, стакан любого варенья, пакетик ванильного сахара, разрыхлитель и сто пятьдесят граммов муки.
Белки взбивают с солью до пиков. Желтки растирают с сахаром и ванилью, соединяют с белками, добавляют варенье, затем муку с разрыхлителем. Форму смазывают маслом, выпекают при ста восьмидесяти градусах тридцать-тридцать пять минут.
Пирог получается пористым и рыхлым, как трухлявая древесина. Подходит любое варенье. Кислое можно сбалансировать лишним сахаром, слишком сладкое — лимонным соком. Засахарившееся варенье нагревают в горячей воде. Если форма больше, пирог пропечётся быстрее, если меньше — часть теста лучше выпекать отдельно. Без миксера тесто получится чуть плотнее, но вкусным.
Что пишут книги:
А еще мы рассказали про неожиданный ингредиент в винегрете, который даёт вкус умами.
Фото: Magnific
