Знаете ли вы, что есть суп, который можно готовить хоть каждую неделю и он никогда не надоедает, а на второй день становится только лучше? О том, как приготовить сытный суп с мясом, булгуром и овощами, рассказал автор канала «Готовим с Калниной Натальей».
Нарежьте 500 г мяса (говядины или баранины) кусочками 2×2 см. Лук мелко нарежьте, морковь натрите соломкой или нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите. Картофель нарежьте средним кубиком, болгарский перец и помидоры тоже кубиками, булгур промойте.
В кастрюле с толстым дном разогрейте 4–5 столовых ложек масла. Выложите мясо в один слой и не мешайте 3–4 минуты, чтобы образовалась румяная корочка. Переверните и обжарьте ещё 3–4 минуты, эта корочка даст супу глубокий мясной вкус. Добавьте лук и жарьте 2 минуты, затем морковь и жарьте ещё 3–4 минуты.
Всыпьте паприку, кориандр, приправу для супа и чеснок, прогрейте 30 секунд, чтобы специи раскрыли аромат. Добавьте помидоры и болгарский перец, тушите 3–4 минуты, пока томаты не станут мягкими.
Всыпьте булгур, залейте 1,5 литра горячей воды, доведите до кипения. Добавьте картофель и варите на среднем огне 20–25 минут до готовности. Посолите по вкусу, добавьте мелко нарезанную петрушку и дайте супу настояться под крышкой 10 минут. Подавайте со сметаной или лепёшкой.
На следующий день суп становится ещё вкуснее — булгур делает его бархатистым и густым.
А еще мы рассказали о том, как не перегрузить организм с утра.
Фото: Freepik
