Как рассказывает автор канала «Карамелька», из одуванчиков можно приготовить варенье, которое приятно удивит вас своим вкусом.
Оно напоминает густой янтарный мёд с нежным цветочным ароматом и лёгким травяным послевкусием.
Зимой такая баночка к чаю возвращает в тёплые майские дни.
Для варенья понадобится четыреста цветков одуванчика, один литр воды, одна чайная ложка лимонной кислоты и одна целая две десятых килограмма сахара.
Собирать цветы лучше утром в солнечную погоду, когда они полностью раскрылись, в чистом месте подальше от дорог.
Дома у цветков убирают зелёные основания и плодоножки, оставляя только жёлтые лепестки.
Лучше цветки не мыть, чтобы не смывать ароматный нектар и пыльцу, но для этого важно собирать их в чистом месте.
Подготовленные лепестки перекладывают в эмалированную кастрюлю или из нержавейки, заливают водой и доводят до кипения.
После этого варят десять минут, пока вода не окрасится в золотистый цвет.
Добавляют лимонную кислоту, чтобы цвет сохранился и появилась приятная кислинка, и варят ещё двадцать пять минут на небольшом огне.
Массу снимают с плиты, дают настояться, процеживают через сито или марлю.
Лепестки больше не нужны, а ароматный сироп переливают обратно в кастрюлю, добавляют сахар и снова ставят на плиту.
После закипания варят пятьдесят минут на медленном огне, периодически помешивая и снимая пенку, пока сироп не загустеет до состояния жидкого мёда.
Горячее варенье разливают по стерилизованным банкам, закручивают крышками и переворачивают вверх дном до полного остывания.
Кстати, для более яркого вкуса можно добавить несколько кружочков лимона во время варки.
А еще мы рассказали о том, как приготовить пирог с лососем и грибами, даже если вы впервые у плиты.
Фото: Freepik
