Вы готовите макароны по-флотски, но они получаются пересушенными? Рецептом идеальных макарон поделился автор канала «Вкус мира».
Выбирайте макароны из твёрдых сортов пшеницы, 300 граммов, они держат форму и не превращаются в кашу. Используйте говядину или смесь говядины и свинины, 400 граммов, фарш должен быть сочным. Доведите воду до кипения, добавьте соль и засыпьте макароны. Варите до состояния аль денте около семи минут. Нарежьте луковицу мелким кубиком, разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте около пяти минут.
Добавьте фарш, разбивайте его лопаткой, чтобы не было крупных комков, и готовьте на среднем огне 10–12 минут до появления румяной корочки. Добавьте чеснок и лавровый лист, посолите и поперчите. Слейте воду с макарон, но оставьте 50 миллилитров отвара.
Переложите макароны в сковороду к фаршу, добавьте сливочное масло. Перемешайте и прогрейте еще около двух минут, чтобы ингредиенты полностью смешались, а соус стал чуть более вязким.
А еще мы рассказали про секреты яркого борща.
Фото: Freepik
