Как рассказывает автор канала «Кулинарный блог Маши Шелушенко», террин с шампиньонами — очень «удобное» блюдо. Готовится из простых продуктов, а выглядит празднично. Подавать можно и горячим, и холодным — как альтернативу магазинной колбасе. Активного времени уходит всего десять-пятнадцать минут, общего — час сорок минут.
На хлебную форму размером двадцать пять на десять сантиметров понадобится пятьсот граммов куриного филе, семьсот граммов куриной печени, двести граммов бекона или сыровяленой ветчины, двести граммов шампиньонов, одна головка репчатого лука, пять граммов петрушки, два зубчика чеснока, одна веточка свежего тимьяна или два грамма сушёного, два куриных яйца, пять граммов сахара, один грамм мускатного ореха, соль и перец по вкусу, а также масло для жарки.
Грибы мелко нарезать и обжарить на сильном огне пять минут, постоянно помешивая. Добавить мелко нарезанный лук и жарить ещё две-три минуты до мягкости. Куриное филе и печень пробить с яйцами в блендере или пропустить через мясорубку. Смешать с обжаренными грибами и луком, добавить чеснок, листья тимьяна, сахар и специи. Всё хорошо перемешать.
Форму застелить пергаментом, внахлёст выложить бекон, вылить массу, сверху закрыть слайсами бекона и накрыть фольгой. Поставить форму на противень с глубокими бортами. Духовку разогреть до ста пятидесяти градусов. Залить в противень горячую воду так, чтобы она доходила до одной трети или половины высоты формы, и готовить полтора часа. Готовому террину дать полностью остыть при комнатной температуре и только потом убрать в холодильник.
А еще мы рассказали о том, что можно и что категорически нельзя есть в жарких странах.
Фото: Freepik
