Как рассказывает автор канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой, творожную запеканку можно приготовить в мультиварке за пятнадцать минут. В духовке она печётся сорок-пятьдесят минут, а в мультиварке быстро и без присмотра.
Вместо муки добавляют манку. Мука делает текстуру плотной и дубовой, а манка впитывает лишнюю влагу, набухает и даёт нежную пористую структуру. После замеса тесту дают постоять десять-пятнадцать минут, чтобы манка разошлась.
Творог и яйца должны быть комнатной температуры. Творог лучше брать жирностью девять процентов. Сметану тоже пожирнее. Смесь пробивают блендером до однородности, чтобы не было комков. Добавляют сахар, соль, ваниль, разрыхлитель и манку. Оставляют на десять-пятнадцать минут.
Чашу мультиварки смазывают сливочным маслом и присыпают манкой. Выливают тесто. Включают режим «Выпечка» на пятнадцать-двадцать минут. Готовность проверяют зубочисткой — она должна выходить сухой.
Остывшую запеканку можно нарезать порционными кусками, заморозить на доске, а потом переложить в пакет. Размораживать в холодильнике за ночь, а утром разогреть тридцать секунд в микроволновке.
А еще мы рассказали о том, как десерт с желатином из телячьих ног превратился в «съедобный кофе».
Фото: Freepik
