Не получалось и не получается готовить макароны? Что делать, если они то перевариваются, то остаются твердыми? О том, как приготовить идеальные макароны по-флотски, рассказал автор канала «🪐 Вкус мира🍴«.
Для блюда нужны 300 граммов макарон из твёрдых сортов пшеницы, 400 граммов говяжьего фарша или смеси говядины и свинины, 200 граммов репчатого лука, 10 граммов чеснока, 20 мл растительного масла, 30 граммов сливочного масла, 8 граммов соли, 3 грамма чёрного перца, 2 грамма лаврового листа, 2 литра воды.
Вода доводится до кипения, добавляется 6 граммов соли и засыпаются макароны, варятся до состояния аль-денте обычно 7-9 минут, важно не переварить, макароны дойдут в сковороде. Лук нарезается мелким кубиком и обжаривается на растительном масле 5-7 минут до золотистого цвета, он должен стать сладким и ароматным.
Добавляется фарш, разбивается лопаткой, чтобы не было крупных комков, готовится на среднем огне 10-12 минут до появления румяной корочки это ключевой момент вкуса. Добавляются чеснок и лавровый лист, оставшиеся 2 грамма соли и перец. С макарон сливается вода, 50 мл отвара оставляется. Макароны перекладываются в сковороду к фаршу, добавляются сливочное масло и немного отвара, перемешиваются и прогреваются 2-3 минуты.
А еще мы рассказали о том, что добавить в воду, чтобы рис не слипался.
Фото: Freepik
