Хотите запечь картошку с хрустящей корочкой, которая не размякнет и не разварится? Тогда стоит прислушаться к советам канала «В саду у Валентинки». Перепробовав разные варианты, она остановилась на способе, который используют в Англии и Германии.
Картофель чистят и отваривают в чуть подкисленной воде примерно 10 минут, он не должен полностью провариваться. Воду подкисляют уксусом — 1 чайная ложка на 1-1.5 литра. Можно взять яблочный или винный уксус.
После варки картофель остужают и дают полежать на тарелке около получаса, нарезают на дольки или крупные куски. Готовят чесночное масло. Для него в растительное масло добавляют измельчённый чеснок, соль, перец и любые пряности по вкусу. Картофель смешивают с маслом в миске, чтобы каждый кусочек покрылся ароматной смесью.
Картофель выкладывают на противень, поливают сверху остатками масла. Можно добавить несколько кусочков сливочного масла для нежного сливочного вкуса. Запекают при 180 градусах под фольгой или крышкой, чтобы картофель пропарился и стал мягким внутри. В конце фольгу снимают, чтобы картофель подрумянился. Во время запекания дольки можно один раз перевернуть.
Ранее мы писали: Замесил — убрал в холодильник и забыл: тесто, которое не портится и всегда под рукой
Фото: Freepik
