Как рассказывает канал «Новости Зеленодольска», картофельные котлеты с печенью выходят сочнее мяса. Рецепт старинный, незаслуженно забытый, но готовится просто и из доступных продуктов.
Килограмм картофеля натирают на мелкой тёрке и хорошо отжимают. Лишний сок убирать обязательно, иначе фарш будет водянистым, а котлеты развалятся.
Полкило свиной или куриной печени промывают, убирают плёнки и пропускают через мясорубку вместе с двумя луковицами.
Соединяют отжатый картофель и печёночную массу, добавляют два яйца, стакан муки, полстакана топлёного масла, соль и перец по вкусу. И вымешивают до однородности.
Влажными руками формируют не слишком толстые котлеты. Готовят их на среднем огне, обжаривая по 4–5 минут с каждой стороны.
А еще мы рассказали про три хитрости для румяных, пышных гренок.
Фото: Freepik
