Сделать густой майонез дома можно абсолютно без сырых яиц! На канале «Красилова Наталья / Food» поделились двумя простыми способами приготовления соуса на молоке или на отваре от зеленого горошка.
Для первого варианта возьмите сто миллилитров обычного молока жирностью два с половиной процента, двести миллилитров растительного масла без запаха, одну столовую ложку лимонного сока, одну чайную ложку сахара, треть чайной ложки соли и треть чайной ложки горчицы. Молоко и масло заранее достаньте из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
Налейте молоко и растительное масло в высокий узкий стакан. Опустите ножку блендера на самое дно и крепко прижмите ее к нижней части стакана. Включите прибор на самую высокую скорость и держите его неподвижно у дна. Не поднимайте блендер, пока снизу не начнет образовываться густая белая масса. Если приподнять ножку раньше времени, масло не соединится с молоком, и соус останется жидким.
Когда масса на дне загустеет, высыпьте в стакан соль, сахар, добавьте горчицу и налейте лимонный сок. Теперь двигайте блендером вверх и вниз, пока все специи полностью не растворятся. Если лимонного сока нет под рукой, налейте вместо него обычный столовый уксус.
Для второго способа налейте в стакан пятьдесят миллилитров жидкости из банки с консервированным горошком и стакан растительного масла. Возьмите одну чайную ложку лимонного сока, щепотку соли, щепотку сахара, немного черного перца и горчицу по вкусу.
Снова прижмите ножку блендера к самому дну чаши, включите максимальную скорость и держите прибор у дна ровно одну минуту. Когда соус снизу станет густым, медленно приподнимите блендер, чтобы взбить оставшееся сверху масло. Готовый соус перелейте в банку с крышкой и держите в холодильнике до одной недели.
А еще мы рассказали про 2 рецепта печенья, которые остаются идеально хрустящими целую неделю.
Фото: Magnific
