Как рассказывает нам автор канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой, спор между морской и обычной солью — по большей части иллюзия.
Обычная соль — продукт высокой очистки, на девяносто семь–девяносто девять процентов состоит из хлорида натрия. Её главный козырь — йодирование, важное для профилактики йододефицита. В мелкую соль добавляют антислеживающие агенты, но в безопасных дозах.
Морская соль проходит меньше очистки, и в ней есть магний, калий, кальций и природный йод. Но этих минералов так мало, что получить от них пользу невозможно, не превысив норму натрия. К тому же в ней могут встречаться частицы микропластика.
Главное не происхождение соли, а количество. ВОЗ рекомендует не больше пяти граммов в день, а большинство превышает норму в два–три раза. При таком потреблении вред от натрия одинаков для любой соли.
Что пишут книги:
Принципы нутрициологии, минерального состава пищевых продуктов и глобальные рекомендации по ограничению соли подробно описаны в «Руководстве ВОЗ по потреблению натрия для взрослых и детей»
А еще мы рассказали про 3 несладких блюда из сливы, которые взорвут ваши вкусовые рецепторы.
Фото: Magnific
