В преддверии праздников мы все судорожно ищем классные рецепты для застолья. Хочется приготовить вкусное блюдо и удивить родных свежими кулинарными идеями. Популярный блогер Галина отлично разбирается в красивой подаче и часто выручает подписчиков подобными вариантами. Она ведет свой канал для домохозяек и постоянно делится проверенными кулинарными фишками. На этот раз Галина придумала шикарную закуску со шпинатом и слабосоленой рыбой. Гости точно оценят нарядный зеленый разрез и нежный вкус.
Для основы подготовьте сто тридцать граммов свежего шпината, два крупных яйца, пятьдесят граммов муки и пару столовых ложек растительного масла. Захватите еще треть чайной ложки соли, ложку сахара и ложку разрыхлителя. Хорошенько промойте зелень и закиньте в чашу блендера. Желтки отделите от белков и отправьте к шпинату вместе с маслом. Пробейте эту массу погружным блендером до полной однородности. Белки взбейте с солью до пышной пены.
Вооружитесь силиконовой лопаткой и вмешайте зеленую массу во взбитые белки легкими движениями снизу вверх. Миксер в руки вообще не берем. Иначе вы просто испортите всю воздушность. Просейте муку вместе с разрыхлителем и точно так же бережно соедините сухие компоненты с основой. Размажьте готовое тесто тонким слоем по противню с пергаментной бумагой. Запекайте корж в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке примерно пятнадцать минут. Горячий бисквит переверните прямо с бумагой на чистое полотенце и дайте ему полностью остыть.
Пока основа остывает, смешайте в блендере двести пятьдесят граммов творожного сыра, столовую ложку плавленого сыра и одно вареное яйцо. Снимите пергамент с зеленого коржа и вырежьте куски под размер вашей формы. Сама Галина использует удобную треугольную посуду. Если у вас такой нет, можете спокойно свернуть закуску самым обычным рулетом. Намажьте бисквит сырным кремом, разложите кусочки красной рыбы и соберите блюдо слоями.
Лучше всего брать горбушу домашнего посола ради ее натурального вкуса. Эта дикая рыба растет в естественных условиях и содержит гораздо меньше лишнего жира по сравнению с магазинной форелью или семгой. Сочная рыбная начинка идеально сочетается с нежным шпинатным бисквитом. При этом пышность тесту обеспечивает именно разрыхлитель. Мы добавили его для надежности, чтобы основа стопроцентно поднялась даже в случае слабого взбивания белков.
А еще мы рассказали о том, почему мозг требует вредной еды.
Фото: Magnific
