Как рассказывает нам автор канала «Еда от ШефМаркет», кофейный крем-мусс может стать дополнением обеда или ужина.
Готовится он из качественного растворимого кофе и ледяной воды, а при взбивании получается нежная воздушная пена, стабильная и устойчивая.
Подавать такой мусс лучше сразу после приготовления, при этом его можно сочетать с мороженым или тёплым молоком, а корица, имбирь или душистый перец отлично оттеняют вкус кофе.
Для сладости иногда добавляют ванильный сахар, а для украшения используют кокосовую стружку, дроблёные орехи или миндальные лепестки.
Десерт получается малокалорийным, при этом кофе бодрит, повышает тонус, улучшает работу мозга и настроение., а в сочетании с молоком добавляются белок и полезный жир, что делает мусс более питательным.
Специи вроде корицы укрепляют иммунитет и обладают противовоспалительным действием, а имбирь согревает и помогает пищеварению.
Ингредиенты:
- Натуральный растворимый кофе – 20 г
- Ледяная вода – 200 мл
- Сахар – 80 г
- Молоко – 100 мл
Сначала в чашу миксера наливают ледяную воду, добавляют сахар и кофе, затем взбивают миксером около 4 минут до получения густой стабильной пены.
В стакан наливают молоко, оно должно быть холодное или подогретое, сверху выкладывают мусс ложкой и посыпают специями.
Кстати, именно натуральный растворимый кофе даёт хорошую пену, а лишние ароматизаторы лучше заменять свежими специями.
Что говорит наука:
Кофеин является антагонистом аденозиновых рецепторов (A₁ и A₂A) в центральной нервной системе. Блокируя аденозин (нейромедиатор усталости), кофеин повышает уровень дофамина и норадреналина, что приводит к усилению бдительности, когнитивных функций и настроения. Это подтверждается в классическом обзоре «Кофеин и центральная нервная система: механизмы действия» (Caffeine and the central nervous system: mechanisms of action, biochemical, metabolic and psychostimulant effects, Nehlig A. et al., Brain Research Reviews, 1992)
А еще мы рассказали о том, как приготовить невероятно нежный пирог только из манки и сметаны.
Фото: Magnific
