Тефтели из курицы с крекерами готовятся молниеносно, получаются нежными, сочными, с лёгкой остринкой и сливочным вкусом. А их рецепт подсказали на канале “В саду у Валентинки”. Для рецепта понадобятся 500-600 граммов куриного фарша, 1 яйцо, 7-10 крекеров, 1-2 столовые ложки тёртого сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, приправы и зелень по вкусу. Филе курицы пропускают через мясорубку или используют готовый фарш невысокой жирности. Грудку лучше не брать — она слишком сухая. Нарезают лук, чеснок, натирают сыр.
Соединяют фарш, лук, чеснок, зелень и измельчённые в крошку крекеры. Крекеры — лучшая альтернатива панировочным сухарям, потому что они очень лёгкие и сухие, мгновенно впитывают сок мяса, делая фарш вязким и не влажным. Добавляют яйцо, соль, паприку и куркуму для цвета. Яйцо можно не добавлять, если фарш с сыром уже достаточно вязкий. Фарш оставляют постоять 15-30 минут в холодильнике, чтобы он стал однородным и хорошо формовался.
Тефтели формируют смазанными маслом руками или смоченными в холодной воде. Выкладывают на противень, слегка смазывают маслом и запекают при 180 градусах 15-25 минут в зависимости от размера. Их можно запечь в любом соусе — томатном, сливочном или томатно-сырном, да даже с кетчунезом — смешать кетчуп и майонез и полить на тефтели. Даже не формуя тефтели, а выкладывая порционно фарш, результат будет отличным.
Экспертное мнение или что говорит наука:
А еще мы рассказали о том, что скрывают домашние и фабричные яйца.
Фото: Magnific
