Как рассказывает автор канала «Реализатор идей», многие из нас по старой привычке просто вываливают мешок угля в мангал, щедро поливают его химической жидкостью для розжига и думают, что всё делают правильно. Но на самом деле так делать категорически не стоит — даже производитель на упаковке об этом пишет, только мало кто читает. Химия даёт едкий дым, портит вкус мяса и оседает на нём вредными канцерогенами, а врачи предупреждают, что при сгорании жидкости для розжига образуется бензопирен, который может спровоцировать онкологические заболевания. Есть способ разжечь угли быстро, экономно и абсолютно безопасно, используя то, что точно найдётся на каждой кухне.
Просто аккуратно вскрываем бумажный пакет по боковой линии и кладём его горизонтально прямо в мангал. Туда же, внутрь мешка, кидаем пару горстей любой фруктовой щепы — яблоневой, ольховой или любой другой, чтобы мясо пахло дымком. Берём обычное растительное масло, поливаем этим маслом угли и щепу прямо в мешке. Хватит грамм ста пятидесяти на стандартный мешок, и ждём минут пять-десять, чтобы бумага и уголь хорошенько пропитались. После этого вскрываем пакет посередине и поджигаем. Бумага работает как отличный фитиль, масло даёт устойчивое ровное пламя, и угли разгораются быстро и равномерно, без запаха солярки и постороннего привкуса.
Если жир капает на угли и вспыхивает: возьмите пластиковую бутылку, сделайте дырку в крышке, налейте воды или маринада и сбрызгивайте пламя. Мясо не подгорит и останется сочным. И никогда не тушите угли водой: от перепада температур мангал может деформироваться, да и паром обжечься легко. Просто закройте вентиляцию, и угли погаснут сами.
Ранее мы писали: Зачем на мостах всегда лежат лишние рельсы
Фото: Magnific
