Как рассказывает автор канала «zmievskie», красивый завтрак, как в кафе, не требует особых продуктов, дорогой посуды или повара. Иногда достаточно картофеля, пары яиц, банана или немного сливок, чтобы получить блюдо, которое хочется сначала сфотографировать, а потом съесть.
Первый завтрак — хрустящий картофель с яйцом и сыром. Три картофелины нарезают кубиками одинакового размера, промокают от влаги и обжаривают на смеси растительного и сливочного масла до румяной корочки. Добавляют мелко нарезанный лук, через пару минут — чеснок. Солят, перчат, добавляют паприку. В картофеле делают два углубления, разбивают туда яйца, накрывают крышкой на три-пять минут. Затем посыпают сыром, накрывают ещё на минуту и подают с зеленью. Главное — не перемешивать картофель слишком часто, чтобы получилась корочка.
Второй — французские тосты с бананом и хрустящей корочкой. Яйца смешивают с молоком, сахаром и щепоткой соли. Ломтики хлеба обмакивают в смесь с двух сторон и обжаривают на сливочном масле до золотистого цвета. Сверху выкладывают банан, поливают мёдом, добавляют ягоды и посыпают корицей. Для тостов лучше брать слегка подсохший хлеб — он лучше впитывает смесь и не разваливается.
Третий — яйца в сливочном соусе с хрустящим хлебом. Хлеб обжаривают до румяной корочки. На сковороде растапливают сливочное масло, добавляют чеснок, вливают сливки, прогревают минуту-две. Аккуратно разбивают яйца прямо в соус, не перемешивая, накрывают крышкой и готовят на слабом огне, пока белок не схватится. Посыпают сыром, зеленью и подают с хрустящим хлебом.
Что пишут эксперты:
Реакция Майяра — химическое взаимодействие между аминокислотами и восстанавливающими сахарами при нагревании, названное в честь французского химика Луи Камиля Майяра, описавшего его в 1912 году. Реакция начинается при температуре 140–165 °C и отвечает за золотистый цвет, хрустящую корочку и характерный аромат жареных продуктов
А еще мы рассказали о том, как приготовить пряные тыквенные семечки с карри и имбирём.
Фото: Magnific
