Как рассказывает автор канала «Sinichka Hairstyles», на рынке можно купить красивую крупную петрушку, от которой потом будет тяжесть в желудке и металлический привкус.
Это нитратная зелень, и её легко узнать за полминуты.
Нитраты в малых дозах есть в любой зелени, но некоторые продавцы льют удобрения вёдрами, чтобы получить огромный пучок за десять дней вместо сорока.
Такая петрушка вырастает как куст, а внутри оказывается опасной, ведь нитраты превращаются в нитриты, которые мешают крови переносить кислород.
Для начала посмотрите на стебель, так как у хорошей петрушки он толщиной со спичку и длиной примерно двадцать сантиметров, а у нитратной стебель как карандаш и длина около сорока сантиметров.
Попробуйте сломать: нормальная хрустит и ломается с усилием, а нитратная гнётся как пластик.
Следом — оцените цвет. У здоровой петрушки оттенок светло-зелёный, неравномерный, даже с желтоватыми прожилками. У нитратной — тёмный, густой, болотный, листья будто маслом намазали. Можно положить зелень на белую салфетку на пару минут: хорошая оставит лёгкий зелёный след, а плохая — мокрое тёмное пятно.
И ещё один важный момент — запах. Разотрите лист между пальцами. Хорошая петрушка пахнет ярко, пряно, сладковато-травянисто. Нитратная либо вообще не пахнет, либо отдаёт кислым молоком или химией. Удобрения убивают эфирные масла, которые и дают тот самый петрушечный запах.
Дома можно провести простой тест: опустите стебель в стакан с водой на полчаса. Если вода осталась прозрачной или чуть пожелтела — всё в порядке. А если вода стала зелёной, мутной, с пеной или масляной плёнкой, а сама зелень побледнела — такую петрушку есть нельзя. Она не спасается даже варкой, потому что нитриты при нагревании не разрушаются.
А еще мы рассказали о том, как испечь манник, чтобы он был вкусным даже на третий день.
Фото: Freepik
