Как рассказывает нам автор канала «Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом», печень трески называют «жидким золотом» за высокую концентрацию полезных веществ. Она почти на шестьдесят шесть процентов состоит из жиров и содержит жирорастворимые витамины А, D, Е, а также омега-три и омега-шесть. В ста граммах продукта — четыре с половиной суточные нормы витамина А, половина нормы витамина Е и двадцать процентов нормы витамина D.
Из печени трески можно приготовить много вкусных блюд. Классический салат делают с картофелем, морковью, яйцами, солёными огурцами и зелёным луком. Все варёные овощи и яйца нарезают кубиками, печень разминают вилкой, смешивают с маслом из консервов, а затем выкладывают слоями, промазывая сметаной.
Для форшмака печень разминают с варёными яйцами, мелко нарезанным красным луком, солёными огурцами и укропом, заправляют сметаной с горчицей. Подают с гренками из бородинского хлеба или свежим багетом.
Есть и более лёгкий вариант — «лодочки» из огурцов. У огурцов удаляют семена, наполняют начинкой из печени трески, яйца, зелёного лука и укропа.
А еще мы рассказали о том, как ложка горчицы преображает вкус куриного фарша.
Фото: Freepik
