Жиры не враг, а лекарство: как авокадо, оливковое масло и рыба спасают печень и желчный

Многие боятся жирной пищи, но именно правильные жиры помогают печени и желчному пузырю работать как часы. Как рассказывает автор канала «Академия Вкуса», после 55 лет она столкнулась с застоем желчи — появились боли в боку, начали выпадать волосы. Врач посоветовал ей не исключать жиры, а наоборот, включить в рацион определённые продукты, которые запускают отток желчи и предотвращают образование камней.

В авокадо содержится много полезных жиров, которые помогают организму, а ещё они полезны для кожи и волос. Фрукт можно добавлять в салаты или делать тосты. Всего одна ложка оливкового масла натощак запускает отток желчи и убирает тяжесть в боку. Яйца помогают помогает восстанавливать клетки и стимулирует желчеотток.

Скумбрия и сельдь  содержат очень много кислот, которые помогают желчи не застаиваться. Грецкие орехи и миндаль очищают печень и жёлчный пузырь. Достаточно съедать горсть в день или добавлять в салаты и каши. Льняное масло — источник омега-3, которое помогает желчи не застаиваться. Его добавляют в салаты, каши или пьют ложку натощак. Кокосовое масло способствует выработке и оттоку желчи. На нём можно жарить рыбу и овощи.

Что пишут эксперты:

Желчь вырабатывается печенью непрерывно (0,7–1,5 л в сутки), накапливается в желчном пузыре и выбрасывается в двенадцатиперстную кишку в ответ на приём пищи. Сигнал к сокращению желчного пузыря даёт гормон холецистокинин (ХЦК), который выделяется клетками двенадцатиперстной кишки — особенно в ответ на жиры и белки. Чем больше жира в пище, тем сильнее выброс ХЦК и тем активнее сокращается желчный пузырь.

Гарольд Макги в «On Food and Cooking» объясняет: желчь эмульгирует жиры — разбивает крупные капли на мелкие, увеличивая площадь контакта с липазой поджелудочной железы. Без желчи жиры не перевариваются

НАПОМИНАЮ, что мои статьи носят информационный, познавательный характер. При возникновении ДИСКОМФОРТА при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту! Берегите своё здоровье!