Мы с семьёй уже десять лет живём в маленькой деревне под Нижним Новгородом — я, муж Дима и двое детей: 15-летний Влад и 7-летняя Вера. Когда переехали из города, пришлось полностью пересмотреть подход к еде — ближайший магазин далеко, а в распутицу наша грунтовка становится настоящим испытанием.
У нас нет разделения на «мама готовит, а папа зарабатывает». Кто свободен — тот и стоит у плиты. Дети тоже участвуют: Вера варит гречку и собирает овощи в теплице, Влад вполне справляется с полноценными обедами. Моя мама иногда привозит свои фирменные манты (хотя дети их не едят — слишком непривычно).
Половину года готовим на улице — в тандыре или на мангале. Зимой это особенно весело: мороз, дымок, и никакой грязной посуды! Каши часто оставляю на ночь — пока все спят, я спокойно могу заняться готовкой.
Несколько лет назад мы случайно отказались от сахара — просто прочитали статью и решили попробовать. Так и живём: ни конфет, ни выпечки. Иногда делаем сладости из фиников и какао, но даже они кажутся нам приторными. Следующий эксперимент — отказ от покупного хлеба. Пока в планах освоить домашнюю выпечку.
Завтракаем редко — сначала нужно управиться с хозяйством, покормить животных. Обычно первый приём пищи около полудня. Дима вообще ест раз в день — ему так комфортно.
С солью у нас отдельная история: муж предпочитает почти пресную еду. Пришлось привыкать — зато теперь всегда можно досолить свою порцию.
Мы не делаем традиционных заготовок — никто не ест солёные огурцы или варенье. Замораживаем ягоды, квасим капусту, иногда солим грибы. Молочку покупаем у соседней фермы — зимой делаем сыр, летом топлёное масло.
Алкоголь в нашем доме — табу. Для меня это принципиальный вопрос из детских воспоминаний. Муж тоже не пьёт — просто не видит в этом смысла. Гостей угощаем травяными чаями с нашей аптечной грядки.
В целом наша кухня простая: свои яйца, домашняя птица, много овощей и зелени. Любим восточные блюда — сказывается моё казахстанское детство. Никаких специальных диет или оздоровительных программ — просто так сложилось, и нам нравится.
Екатерина Попова/Фото: Freepik
