Сегодня предлагаю приготовить очень вкусные и необычные котлеты в шубке. Благодаря картофелю котлеты получаются особенно нежными и сочными, а воздушный кляр создаёт аппетитную румяную оболочку.
Сначала котлеты быстро обжаривают на сковороде, чтобы кляр схватился и подрумянился, а затем доводят до полной готовности в духовке. Получается сытное домашнее блюдо, которое прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, советует канал «На кухне у Любани».
Для котлет понадобится килограмм фарша из свинины и говядины, одна луковица, два–четыре зубчика чеснока, две картофелины, чайная ложка соли и треть чайной ложки чёрного молотого перца. Для кляра — два яйца, щепотка соли, сто пятьдесят миллилитров молока, четыре–пять столовых ложек муки и растительное масло для жарки.
Лук и чеснок измельчают, картофель натирают на мелкой тёрке. Всё добавляют к фаршу, солят, перчат и тщательно перемешивают до однородности. Из подготовленного фарша влажными руками формируют котлеты примерно одинакового размера.
Теперь готовят кляр. В миске взбивают яйца со щепоткой соли, вливают молоко и перемешивают. Постепенно добавляют четыре–пять столовых ложек муки. Кляр должен получиться однородным и достаточно густым, чтобы хорошо держаться на котлетах.
Каждую котлету хорошо окунают в кляр и выкладывают на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривают с двух сторон до красивой румяной корочки. На этом этапе полностью прожаривать котлеты внутри не нужно. Обжаренные котлеты перекладывают в форму или на противень и отправляют в заранее разогретую духовку. Добавляют сто миллилитров обычной воды, чтобы котлеты ещё и пропарились, накрывают фольгой и запекают при ста восьмидесяти градусах примерно двадцать–тридцать минут до полной готовности. Время может немного отличаться в зависимости от размера котлет и особенностей духовки.
А еще мы рассказали о том, почему осенью организм требует суп.
Фото: Magnific
