О том, как избавиться от мучений с чисткой яиц, рассказал автор канала “Большое сердце”. Долгие годы он варил яйца в холодной воде, а потом страдал, когда половина белка оставалась на скорлупе.
Лучше делать так. Яйца нужно заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры перед варкой. Тщательно промыть скорлупу, ведь неизвестно, в каких условиях они хранились.
Воду довести до кипения и только после этого класть яйца. Особенно важно это, если вы хотите сварить конкретный вид яйца — в холодной воде яйца начинают вариться ещё до закипания, и время сбивается.
Не забудьте подсолить. Маленькой иголкой или канцелярской скрепкой можно аккуратно проколоть тупой конец яйца, чтобы подсоленная вода проникла в яйцо и сделала прослойку между белком и скорлупой. Белок никуда не вытекает, яйца остаются целыми, даже если треснут в воде.
После варки яйца нужно немедленно отправить в ледяную воду на 7-8 минут. Резкий перепад температуры заставляет скорлупу сжаться и отойти от белка. Скорлупа слезает буквально сама, легко и быстро. Теперь даже фаршированные яйца, которые должны быть идеально ровными, получаются без содранных краёв.
А еще мы рассказали про рецепт, который выручит в пост и на диете: кекс за копейки из того, что всегда дома.
Фото: Freepik
